- 13 mars 2024
- 3 min de lecture
La Saison des agrumes arrive bientôt à sa fin... alors on en profite pleinement.
Leur doux parfum est propice à de jolies réalisations sucrée et gourmandes comme je les aime.
Je vous propose de partager avec vous une recette belle à la découpe, parfumée, allégée en sucre mais toujours aussi réconfortante. Je dirai même qu'elle est assez sophistiquée ... elle a de la classe.
Ce Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle, imbibé d'un sirop à l'orange va vous chambouler dès la première bouchée.
Le doux parfum de l'Orange
Du soleil en plein hiver .. oui oui, l'orange a du peps, l'orange a de la douceur, l'orange a du parfum ... un explosion en bouche qui réveille les papilles dès la première tranche.
Cette recette capture l'essence même de ce fruit et offre une symphonie de saveurs qui évoque des journées ensoleillées et des moments de gourmandise.
Le Cacao
Le cacao va apporter un plus pour l'aspect visuel du cake, mais aussi son goût fruité.
Il va permettre d'obtenir les fameuses couches marbrées du cake.
Le mariage orange chocolat est une association parfaite et dans cette recette elle est une fois de plus vérifiée.
La Cannelle
Il fallait bien ajouter de la Cannelle à notre préparation. Ses notes boisées et sucrées apportent la touche finale et se marie parfaitement à l'orange et au chocolat... si vous n'êtes pas fan de cet épice, n'en rajoutez pas, je ne vous en tiendrez pas rigueur.
Le Jus d'Orange
J'ai choisi de terminer cette création en imbibant le cake une fois sortie du four par un sirop léger au jus d'orange. Il va apporter un plus, du pep's et une note fruitée supplémentaire. Vous pouvez zapper cette étape mais franchement çà vaut la peine.
Un Cake Qui Raconte une Histoire Gourmande
Ce Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle est tout simplement gourmand mais aussi très élégant.
Je vous invite au voyage avec cette nouvelle recette... embarquez avec moi et mon Espèce de Cake, sortez vos tablier, balance ou verre doseur et cuillère en bois.... attention c'est parti !
Vous me suivez ... venez c'est par ici !
Mon Espèce de Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle
Votre liste d'ingrédients
Pour le Cake
-un moule de 26cm de long beurré
- le jus d'une orange et son zeste (choisissez des oranges non traitées)
- 20g de cacao non sucré
-1 cuillère a soupe de cannelle en poudre (à doser en fonction de votre affinité avec cette épice)
- 100g de beurre
- 125g de sucre cassonade
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le sirop d'orange
-le Jus d'une Orange
-40g de sucre glace
C'est Parti:
Pour le Cake
Beurrer un moule à cake.
Préchauffer votre four 160°C.
Réduire le beurre en pommade.
Dans un saladier, mettre le beurre et la cassonnade en fouettant jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs entiers, bien mélanger.
Ajouter la farine, le sel et la levure, puis le jus d'orange, le zeste d'une orange et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène..
Séparer la pâte à part égale dans 2 récipients.
Dans l'un d'eux, ajouter le cacao non sucré et la cannelle, mélanger le tout.
Maintenant nous allons passer à la confection des marbrures. Il va falloir alterner les 2 pâtes, l'une cacaotée, l'autre blanche en 4 couches successives.
Je vous mets une petite vidéo pour faciliter la réalisation.
Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
Pendant la cuisson du cake, nous allons préparer le sirop d'orange.
Dans une casserole verser le jus d'une orange et le sucre glace, porter à ébullition, puis laisser réduire à feu doux pour obtenir un sirop léger.
Lorsque le cake sort du four, verser le sirop sur le cake et laisser refroidir.
Idéalement préparez votre cake la veille pour le lendemain.
Régalez vous... il n'attend que vous
Si la recette du Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Si vous avez une suggestion également, n'hésitez pas à m'envoyer un message.
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