Espèce de Cake Sucré façon Carrot Cake

Il était enfin temps que je me lance dans cette recette d'un gâteau que j'apprécie énormément mais que je n'avais jamais osé réaliser ... pourtant rien de plus facile !!

Utiliser de préférence des carottes bio, qui seront d'une part meilleure en goût et d'autre part sans pesticides (et çà c'est une bonne raison).

La recette donne un gâteau très moelleux et joliment coloré et parfumé aux épices gourmands (cannelle, vanille, noix de muscade ....).

Il vous faut pour un Cake

- 400 grammes Carottes bio

- 4 Œufs

- 200 grammes Sucre glace

- 200 grammes de Farine type 55

- 180 grammes Huile d'arachide

- 1 cuillère à café Arôme vanille

- le zeste d'une orange non traitée ( seulement la partie orange)

- ½ cuillère à café Noix de muscade moulue

- ¼ cuillère à café Sel

- 1 cuillère à café de mélange 4 Epices

- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de Levure Chimique bombée

C'est parti:

- Mettre le sucre glace et le zeste d'orange râpé ( prélevé à l'aide d'un zesteur) dans un bol, mélanger.

Vous obtiendrez un sucre glace à l'orange que vous disposerez dans un récipient pour la suite de la recette.

- Dans le bol, râper finement les carottes, les réserver dans un récipient.

- Ajouter les œufs et l'huile, dans le récipient contenant le sucre à l'orange puis ajouter les carottes coupées et mélanger le tout.

- Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure, l'arôme de vanille, les épices et le sel.

Mélanger à l'aide d'un fouet l'ensemble.

- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné type cake puis mettre à four pendant 30-35 à 180°C en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir pendant 1/2 heure puis démouler.

Vous obtenez ainsi un délicieux carrot cake qui peut être accompagné d'un pointe de creamcheese ou de fromage blanc mélangé à un peu de sucre. Personnellement, le gâteau étant assez riche j'ai préféré le dégusté tel quel avec une tasse de thé.