Espèce de Cake Sucré Fraise - Pistache du PIémont

C'est avec plaisir que je vous dévoile enfin la recette de mon cake sucré Fraise - Pistache, inspirée d'une recette de Mercotte (La number one des cake sans hésitation ...).

Ce cake est tout simplement beau est bon.

Le mariage des couleurs et le goût subtil de la fraise et de la pistache le rende irrésistible.

N'hésitez pas une seconde... le mode de cuisson change un peu ici, puisque la cuisson s'opère à 150° pendant 1h15 ... mais le résultat est juste WHAOUUUU !!!

Il est d'un moelleux ... je mets ma spatule à couper !

Allez venez par ici ... la recette est juste en dessous.

Je vous propose une petite vidéo histoire de vous mettre en appétit : https://www.instagram.com/reel/CrFmbmZs_lR/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Mon Espèce de Cake Fraise - Pistache du Piemont

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Les Ingrédients

Pour préparer l'appareil Pistache :

- 90g de poudre de pistache

- 100g de beurre pommade

- 100g de miel d’acacia (il va apporter le moelleux)

- 100g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 195g de farine

- un demi sachet de levure chimique

- 75g de crème liquide entière 35% MG

Pour préparer l'appareil Fraise :

- 60g de purée de fraise

- 35g de beurre pommade

- 30g de sucre semoule

- 30g de miel d’acacia

- 1 œuf

- 70g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 25g de crème liquide entière 35% MG,

- 2 pointe de couteau de colorant rouge en poudre (à ajuster selon le type de colorant)

- un moule à cake + un peu de beurre

- des pistaches concassées pour la déco

- 2 poches pâtissières

Allez maintenant à vous de jouer

Tout d'abord beurrer un moule à cake et Préchauffer votre four à 150°C.

Pour l'appareil Pistache :

Dans un récipient verser la farine et la levure.

Mélanger le beurre pommade, le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la pâte de pistache puis le miel, bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un puis ajouter la crème puis la farine tamisée.

Disposer le mélange homogène obtenu dans une poche pâtissière.

Pour l'appareil Fraise :

Mélanger le beurre pommade et le sucre puis ajoutez le miel, obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et continuer de battre.

Ajouter le colorant rouge, bien mélanger

Puis ajouter la purée de fraise et la crème et pour finir la farine tamisée avec la levure. Remplir une poche pâtissière avec ce deuxième mélange.

Maintenant vous aller disposer dans le moule les 2 mélanges, de façon à avoir 2 couches de Pistache et 2 couches de Fraise alternées (Fraise - Pistache - Fraise - Pistache)

A l'aide d'un couteau vous aller faire des "va et vient" de façon à obtenir une jolie marbrure.

Disposer quelques pistaches concassées sur le dessus.

Enfourner à 150° pendant 1h10min environs.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui une fois plantée dans le cake, doit ressortir propre.

Laisser refroidir sur une grille et régaler vous ;)

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Si la recette vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Si vous avez une suggestion également, n'hésitez pas à m'envoyer un message.

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