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Ganache Montée Framboise

La décoration d'un cake c'est la touche finale qui va venir mettre un point d'honneur à sa dégustation....


Je vous propose aujourd'hui ma recette de la Ganache Montée Framboise qui en plus d'être simple à réaliser, va simplement sublimer vos réalisations que ce soit un cake, des cupcake ou un autre entremet .


Cette création exquise allie la douceur veloutée de la ganache à la saveur fruitée de la framboise.

Préparez-vous à être transporté dans un monde de plaisirs sucrés où la simplicité de la réalisation se marie à l'explosion de saveurs en bouche.


Je vous garantie un recette ultra délicieuse et tellement addictive !

Si vous avez le bonheur d'y gouter ... vous y reviendrez forcement !


Sans plus tarder, plongeons ensemble dans les étapes de cette recette délicieuse. Que la magie de la pâtisserie opère et que chaque bouchée soit une invitation au bonheur sucré !

Allez venez c'est par ici ...


Ganache Montée framboise


 

Mon espèce de Ganache Montée Framboise

Votre liste d'ingrédients pour recouvrir un cake


- 114g de chocolat blanc pâtissier

- 40 g de crème liquide 30% de MG à bouillir

- 50g de confiture de Framboise

- 150g de crème liquide 30% de MG à froid


Dans un récipient, faire fondre le Chocolat au Bain Marie.

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème.

Verser la moitié de la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger les mélange va devenir lisse.

Ajouter le reste de la crème tout en remuant ... bien mélanger.

Vous obtenez une ganache au chocolat blanc.

Ajouter la confiture de framboise et bien mélanger à nouveau.


Dernière étape, laisser refroidir la ganache au chocolat blanc - framboise, puis ajouter les 150g de crème liquide à 30% de MG, mélanger et réserver au moins 2h au réfrigérateur.

Il faut que la préparation "fige".


Une fois la préparation refroidie, utiliser un fouet électrique et monter votre crème, attention c'est très rapide.

Attention de ne pas trop monter la ganache au péril de faire du beurre.


Déposer la ganache dans une poche munie d'une douille pour procéder à la décoration de votre cake ou cupcake.

S'il vous en reste, bien conserver la ganache au frais.


ganache montée framboise

 

Régalez vous...


Ganache Montée framboise

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