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Bienvenue sur Espèce de Cake, le Blog Culinaire 100% cake.

Des recettes plus gourmandes les unes que les autres Sucrées, salées, il y en a pour tout les goûts !

 

Dernière mise à jour : 23 janv.

Bienvenue dans l'univers gourmand d'Espèce de Cake, le blog où chaque tranche devient une expérience culinaire inédite !

Je suis ravie de faire avec vous le bilan de cette année 2023, la première année complète du Blog Espèce de Cake, vous remercier pour votre fidélité grandissante et vous livrer les 5 Cakes que vous avez adoré en 2023.

Chacune de mes créations incarne ma passion pour l'innovation culinaire tout en préservant l'essence de la tradition, de la gourmandise et de la simplicité.

Une choses est sure c'est que les recettes "Sans Gluten", les "Sans Lactoses" ont la côte mais sachez qu'ils ne manquent pas de gourmandise, bien au contraire...

Et pour ceux qui en douterait, je vous invite à réaliser les recettes et à me dire ce que vous en pensez !

Découvrez les stars incontestées de mon répertoire :


Numéro 1:

Le Cake Sucré à l'Orange façon Cyril Lignac

cake sucré à l'orange facon cyril lignac

Ce n'est pas simplement un gâteau, c'est une recette qui éveillera vos sens à chaque bouchée. Cette recette inspirée par le chef incontournable Cyril Lignac, promet une texture incroyablement moelleuse, une promesse de réconfort sucré à l'état pur. Le Parfum frais et acidulé de l'orange va vous surprendre. Les zestes d'orange, finement râpés, parfument délicieusement la pâte, tandis que le jus frais ajoute une touche d'éclat vibrant.

Ce n'est pas seulement la promesse d'un cake, mais celle d'une moment de détente assuré lors de sa dégustation ou d'une pause café réussie.




Numéro 2 :

Le Cake Salé sans Gluten à la Farine de Lentilles, Courgette et Fromage de Chèvre

cake salé sans gluten à la farine de lentille

Un cake dont la légèreté et la saveur sont rehaussées par la farine de lentilles, qui lui donne une dimension particulière, offrant aussi une alternative sans gluten tout en ajoutant une richesse nutritionnelle unique. Les courgettes fraîches, avec leur texture délicate, apportent une touche de fraîcheur, tandis que le fromage de chèvre, crémeux et goûteux, ajoute une saveur irrésistible.




Numéro 3

Cake Sucré sans Lactose à la Patate Douce - Raison sec et Noisettes :

cake à la patate douce noisette et chocolat

Un cake où la patate douce, légèrement sucrée et veloutée, devient l'ingrédient principal. Cette recette, sans lactose, met en lumière cette délicieuse alternative, créant une harmonie de saveurs qui enchantera les papilles. Les raisins secs, gorgés de douceur, et les noisettes, croquantes et parfumées, ajoutent une dimension gourmande à chaque bouchée.

Ensemble, ils créent une symphonie de textures et de saveurs qui complètent parfaitement la base moelleuse de la patate douce, vous allez être étonné.



Numéro 4:

Cake Sucré sans Gluten aux Noisettes et Chocolat

cake sans gluten aux noisettes et chocolat

Ce cake est réalisé avec de la poudre de Noisettes UNIQUEMENT (pour la saveur), parce que j'y ai rajouté des pépites de chocolat noir (pour la gourmandise) et j'ai monté des blancs d'œuf (pour le moelleux).

Exit la farine de de blé, ce cake est fait avec des noisettes et rien que des noisettes.

Léger en sucre aussi c'est important... pour en croquer une part de plus ;)

Pas de beurre ajouté... sauf pour beurrer le moule !




Numéro 5:

Cake Sucré sans Gluten Coco Ananas

cake sans gluten coco ananas

Cette gourmandise est réalisée avec de la Farine de Riz. Une option délicieuse pour ceux qui recherchent une expérience gourmande tout en respectant les sensibilités alimentaires.

L'ananas, fruit tropical par excellence, offre une touche rafraîchissante et sucrée à cette création. Ses morceaux se mêlent délicieusement à la pâte, créant une harmonie où la douceur du cake rencontre la vivacité de l'ananas.

Cette recette a été pensée pour être accessible à tous, direction les tropiques pour une dégustation ensoleillée.




Régalez vous les gourmands !

Lequel avez vous choisi, dites moi en commentaire


 

Si cet article vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Si vous avez une suggestion également, n'hésitez pas à m'envoyer un message.


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Bienvenue dans l'univers gourmand et enchanteur d'Espèce de Cake, le blog où chaque tranche est une œuvre d'art sucrée !

Aujourd'hui, je vous propose ma dernière création, une merveille hivernale qui va émoustiller vos papilles sans aucun doute: l'Apple Streusel Cake au sirop d'Erable et Cannelle.


apple streusel cake cannelle

Cette recette m'a été inspirée alors qu'une amie d'origine alsacienne m'avait fait découvrir une tarte recouverte d'une couche sucrée et parfumée qu'elle appelait Streusel.

Le Streusel qui signifie "éparpiller" et correspond à ce type de pâte friable et sableuse que l'on dépose sur le dessus, un peu comme le Crumble.

Imaginez des pommes fraîchement cueillies, une couche croustillante de Streusel gourmand, et une dose généreuse de sirop d'érable doré et le parfum gourmand de la Cannelle.


C'est bien plus qu'un simple cake, il vous transporte dans les souvenirs de soirées douillettes, de déambulations dans les vergers et de moments partagés autour d'une table chaleureuse.

Réalisé avec des ingrédients simples et naturels qui transforment ce dessert simple en un dessert réconfort et raffiné.


Alors, préparez-vous à plonger dans cette aventure culinaire où chaque bouchée est une invitation à savourer l'hiver. Suivez-moi dans la préparation de ce délice sucré, et découvrez comment chaque ingrédient est choisi avec soin pour créer une harmonie parfaite de saveurs.

Laissez-vous tenter par la magie du sirop d'érable, qui confère à ce gâteau une note sucrée irrésistible au goût de nature et d'exotisme.


Préparez-vous à réveiller vos sens avec l'Apple Streusel Cake au sirop d'érable et cannelle - une recette qui incarne l'amour de la pâtisserie et l'essence même d'"Espèce de Cake" ... la simplicité et le partage.


Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à préchauffer votre four, et plongez avec nous dans cette aventure gourmande. Bon appétit !


sirop d'érable, pommes et cannelle


Mon Espèce d' Apple Streusel Cake au Sirop d'Erable et Cannelle

Temps de préparation : 30 à 40 min

Temps de cuisson : 55min pour une moule à cake


Les Ingrédients

Pour préparer ce cake il vous faut :

- un moule à cake 26cm/11cm

- 2 œufs

- 90g de sirop d'érable

- 210g de farine

-15cl de crème liquide 30% de MG

- 1/2 sachet de levure

- 80g de beurre demi sel mou

- 3 à 4 pommes type Golden (mes préférées) en fonction de leur taille

-1 cuillère à soupe généreuse de Cannelle

-1cuillère à soupe généreuse de Cassonnade


ingrédients pour un apple streusel cake cannelle


Pour préparer le Streusel (que vous déposerez sur le cake) il vous faut :

- 100g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 80g de beurre demi sel mou

- 1 cuillère à soupe généreuse de Cannelle


Beurrer le moule et Préchauffer votre four à 160°C.


Préparons le Streusel à la Cannelle

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le beurre mou, la cannelle et le sucre.

Vous allez obtenir une pâte friable et sableuse.

Réserver au réfrigérateur.



Préparons l'appareil à cake

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sirop d'érable.

Ajouter les œufs un à un et bien mélanger à l'aide d'un fouet.


Dans un autre récipient incorporer la levure à la farine.


Ensuite ajouter, le lait et la farine au premier mélange en 2 fois... et surtout prenez soin de bien mélanger. La pâte doit être bien lisse.


Préparer vos pommes, en enlevant la peau et en les découpant soit en petits cubes 0.5cm à 1cm ou en fines lamelles. Les déposer dans une saladier et les saupoudrer de cannelle et de cassonnade, mélanger. Laisser reposer 15 min.


Disposer la pâte et les pommes en couches successives, en prenant soin de commencer et de terminer par la pâte.


apple streusel cake cannelle


Enfin, étape ultime, émietter le Streusel du bout des doigts pour recouvrir l'ensemble du cake.


Pendant 55min environs... vous pouvez planter la point d'un couteau pour vérifier la cuisson.


Laisser l'Apple Streusel Cake refroidir avant de le démouler sur un grille.


apple streusel cake cannelle

 

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apple streusel cake cannelle

Bienvenue dans l'univers gourmand et enchanteur d'Espèce de Cake, le blog où chaque tranche est une œuvre d'art sucrée !

Aujourd'hui, plongez dans une aventure gustative unique avec ma dernière création : le Cake Marrons Glacés, Noix et Pépites de Chocolat au Lait. Cette recette incarne le mariage subtil des saveurs ardéchoises, où la douceur des marrons glacés, la richesse des noix et la gourmandise des pépites de chocolat au lait s'entrelacent pour créer une symphonie de délices dans chaque bouchée.


cake marrons glacés noix et chocolat au lait


Les Éclats de Marrons Glacés, Trésors Ardéchois

Imaginez des éclats de marrons glacés, ces délicieuses gourmandises emblématiques de l'Ardèche, qui ajoutent une touche de douceur raffinée à notre Cake "Ardéchois". Chaque bouchée est une célébration de la tradition ardéchoise, où les marrons glacés apportent une note sucrée subtile et une texture fondante, évoquant les douces nuances de l'hiver.


La Rusticité des Noix, un Hommage au Terroir

Les noix, symboles de cette région, ajoutent une rusticité délicieuse à ce cake. Leur richesse en saveurs et leur croquant caractéristique apportent une dimension terreuse et authentique. Chaque morceau révèle le mariage parfait entre la tendresse du cake et la robustesse des noix, créant une expérience gustative qui évoque les paysages pittoresques de l'Ardèche.


Les Pépites de Chocolat au Lait, une Gourmandise

Les pépites de chocolat au lait, fondantes et décadentes, viennent compléter cette symphonie de saveurs. Leur douceur veloutée ajoute une note gourmande à chaque tranche, créant un équilibre parfait avec les éclats de marrons glacés et les noix. C'est une expérience où la gourmandise du chocolat au lait rencontre l'authenticité des ingrédients ardéchois.


Un Voyage Culinaire au Cœur de l'Ardèche

Chaque tranche de ce Cake Ardéchois est un voyage culinaire au cœur de l'Ardèche, une escapade gustative qui capture l'essence même de cette région pittoresque. Les éclats de marrons glacés, les noix et les pépites de chocolat au lait s'harmonisent pour créer une expérience originale pour cette recette de cake aux saveurs exquises.


Une Création Unique d'Espèce de Cake

Chaque recette sur Espèce de Cake raconte une histoire unique, et ce Cake "Ardéchois" n'y fait pas exception.

C'est une invitation à voyager à travers les saveurs, à redécouvrir des ingrédients authentiques et à apprécier la créativité infinie de la pâtisserie en tranche. Embarquez avec moi dans cette aventure gourmande et laissez-vous emporter par cette recette originale et savoureuse.

Bon appétit !

Voici la recette, venez c'est par ici.


cake marrons glacés noix et chocolat au lait


Mon Espèce de Cake Marrons Glacés, Noix et Pépites de Chocolat au Lait

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 55min pour une moule à cake / 22min pour des moules à Muffins


Les Ingrédients

Pour préparer ce cake il vous faut :

cake marrons glacés noix chocolat au lait

- un moule à cake 26cm/11cm ou un moule à Muffin et un peu de beurre

- 4 œufs

- 150 g de cassonade

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de beurre fondu

- 100g de marrons glacés (vous pouvez utiliser des éclats puisque nous allons les utiliser en petits morceaux)

- 80g de cerneaux de noix

-80g de chocolats au lait que vous prendrez soin de concasser ou en pépites



Beurrer le moule et Préchauffer votre four à 160°C.

Faire fondre le beurre au micro onde par exemple.


Dans un saladier, fouetter au batteur le sucre, les œufs de façon à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter ensuite le beurre fondu, bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine ainsi que la levure chimique, et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Concasser grossièrement le chocolat au lait, puis les cerneaux de noix et les marrons glacés, s'ils ne sont pas en morceaux.

Ajouter les ingrédients à la pâte et mélanger une dernière fois.



cake marrons glacés noix et chocolat au lait




Disposer dans le moule beurré. J'ai utilisé ici des moule à muffins mais vous pouvez utiliser un moule à cake si vous préférez.

Attention, le temps de cuisson sera différent.










Enfourner à 160° pendant 22 min environ pour des moules à muffin ou 55min pour un moule à cake.

Pensez à vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui une fois plantée dans le cake, doit ressortir propre.

Laisser refroidir (ou pas ...)


Vous allez l'adorer ... parole de ceux qui l'ont testé!!!


cake marron glacé noix et chocolat au lait

 

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moule en verre.jpg
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