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Bienvenue sur Espèce de Cake, le Blog Culinaire 100% cake.

Des recettes plus gourmandes les unes que les autres Sucrées, salées, il y en a pour tout les goûts !

 

Dernière mise à jour : 10 janv.

Bienvenue dans l'univers délicieusement gourmand d'Espèce de Cake, où chaque tranche raconte une histoire sucrée unique !

Aujourd'hui, je vous emmène avec moi pour une aventure gourmande avec ma dernière création : un Cake au Cœur de Frangipane, une recette où la douceur moelleuse du cake rencontre l'élégance riche de la crème de frangipane.


cake au coeur de frangipane


L'Élégance de la Frangipane au Cœur

Au cœur de cette recette gourmande, découvrez la crème de frangipane, une préparation qui allie l'onctuosité des amandes relevée d'une point de Grand Marnier (facultatif).

Lorsque cette crème s'invite au cœur du cake, chaque tranche devient une expérience vraiment gourmande et délicieuse.


Une Odyssée de Saveurs en Chaque Bouchée

Chaque morceau de ce Cake à la Frangipane est une palette de saveurs, où l'amande rencontre la douceur du cake. L'insert de frangipane crée des strates de saveurs, apportant une dimension décadente à chaque bouchée.


Une Création qui Raconte une Histoire Gourmande

Les recettes que je vous transmets sont est bien plus que de simples recettes ; ce sont des histoires sucrées qui prennent vie dans ma cuisine, en fonction des saisons et de l'inspiration du moment.

Ce Cake à la Frangipane permet aussi de sortir des sentiers battus et de proposer un gâteau original quand approche la période de l'épiphanie.


Une Aventure Gourmande à Partager

Alors, vous êtes prêts à vous plonger dans une aventure où la crème de frangipane devient la vedette de chaque bouchée ?

Que ce soit pour partager un moment en famille, égayer vos tea-times, surprendre vos invités ou simplement pour vous offrir une parenthèse gourmande, mon Cake au cœur de Frangipane est là pour satisfaire vos envies sucrées.


Je peux vous assurer qu'il a eu un succès fou, vous m'en direz des nouvelles.

Voici la recette, venez c'est par ici.


cake au coeur de frangipane

Pour un peu plus de gourmandise venez voir par ici :


Mon Espèce de Cake au Cœur de Frangipane


Les Ingrédients

Pour préparer ce cake il vous faut :

- un moule à cake et un peu de beurre

- 4 œufs

- 150 g de cassonade

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 80g de beurre fondu


A préparer la Veille:

- De la Crème de Frangipane que vous aurez pris soin de congeler en boudin dans du film étirable, pour former des inserts --> LA RECETTE ICI


preparation du cake au coeur de frangipane

Beurrer un moule à cake et Préchauffer votre four à 160°C.

Faire fondre le beurre.


Dans un saladier, fouetter au batteur le sucre, les œufs de façon à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter ensuite le beurre fondu, bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine ainsi que la levure chimique.


Disposer dans le moule beurré, la moitié de la pâte environ

A l'aide d'une cuillère déposer les inserts de frangipane dans toute la longueur, puis recouvrir du reste de pâte et bien recouvrir l'insert


preparation du cake au coeur de frangipane

Pour la petite histoire, j'ai rajouté une fève à l'intérieur du cake sujet traditionnel que l'on place dans les galette au moment de l'épiphanie... mais vous pouvez zapper cette étape. J'ai inséré le sujet en céramique dans la pâte, j'ai trouvé çà mignon et original et peut être faire de l'ombre à la galette....


Enfourner à 160° pendant 55 min environ.

Pensez à vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui une fois plantée dans le cake, doit ressortir propre.

Laisser refroidir sur une grille et régaler vous ;)

S'il vous reste de la frangipane, vous pouvez vous essayer à le décorer avec, en la déposant sur le dessus ... sinon vous pourrez la manger à la petite cuillère.


Régalez vous les gourmands ... vous avez entre les mains une véritable pépite.


cake au coeur de frangipane

 

Si la recette de mon Cake au Cœur de Frangipane vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Si vous avez une suggestion également, n'hésitez pas à m'envoyer un message.

N'hésitez pas à partager les vôtres sur les réseaux sociaux avec le #especedecake

Enfin n'hésitez pas à vous abonner au site pour recevoir avant tout le monde les nouvelles recettes.

Lisez jusqu'à la fin, un cadeau vous attends ...

bonne année 2024


Chers Lecteurs et Gourmands d'ESPECE DE CAKE,

En ce début d'année, je tiens à vous adresser mes vœux les plus délicieux et une Merveilleuse Année 2024 sous le signe de la Gourmandise !

Que 2024 soit une année sucrée, pleine de saveurs exquises et de découvertes culinaires inoubliables pour chacun d'entre vous.


Je vous remercie pour votre fidélité sans faille à mon univers gourmand. Vos visites régulières, vos commentaires passionnés et vos partages gourmets sont autant de sources d'inspiration qui font battre le cœur d'ESPECE DE CAKE.


Pour cette nouvelle année, préparez-vous à être gâtés ! Je réserve pour vous des surprises alléchantes, des recettes encore plus délicieuses et des moments gourmands à partager.


Que chaque jour de 2024 soit une nouvelle occasion de célébrer la gourmandise et la passion pour la pâtisserie.

Préparez-vous à vivre une année exceptionnelle, pleine de saveurs et de bonheur partagé parce qu'un Cake çà se partage !


Pour vous remercier de votre fidélité je vous offre mon 1er Calendrier interactif avec 12 recettes plus gourmandes les unes que les autres.

Téléchargez le c'est juste en dessous.


calendrier 2024

Calendrier 2024 - Espèce de Cake New
.pdf
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Que la magie d'ESPECE DE CAKE continue de vous enchanter, et que vos papilles soient comblées au-delà de vos espérances.


stéphanie créatrice d'Espèce de Cake





Bonne année à vous tous !

Avec toute ma reconnaissance gourmande et sucrée,


Stéphanie

Créatrice d'ESPECE DE CAKE

La décoration d'un cake est sans doute l'étape qu'il ne faut pas rater ... elle invite par le regard à la dégustation, comme un robe qui vient habiller, sublimer le cake qui ses trouve dessous.


Je vous propose aujourd'hui la recette très simple et inratable de ma Ganache Montée au Spéculoos.


Cette création exquise allie la douceur veloutée de la ganache à la saveur épicée et réconfortante du spéculoos, pour vous offrir une expérience gustative incomparable.

Préparez-vous à être transporté dans un monde de plaisirs sucrés où la simplicité de la réalisation se marie à l'explosion de saveurs en bouche.

La ganache montée au spéculoos deviendra rapidement l'une de vos recettes préférées, parfaite pour sublimer vos desserts et émerveiller vos convives.

Gourmande, aérienne, délicate... vous allez succomber à cette délicieuse crème tellement addictive !


Sans plus tarder, plongeons ensemble dans les étapes de cette recette délicieuse. Que la magie de la pâtisserie opère et que chaque bouchée soit une invitation au bonheur sucré !

Allez venez c'est par ici ...


Ganache Montée au Spéculoos


 

Mon espèce de Ganache Montée au Spéculoos

Votre liste d'ingrédients pour recouvrir un cake


- 114g de chocolat blanc pâtissier

- 40 g de crème liquide 30% de MG à bouillir

- 50g de pâte de spéculos

- 150g de crème liquide 30% de MG à froid


Dans un récipient, faire fondre le Chocolat au Bain Marie.

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème.

Verser la moitié de la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger les mélange va devenir lisse.

Ajouter le reste de la crème tout en remuant ... bien mélanger.

Vous obtenez une ganache au chocolat blanc.

Ajouter la pâte de spéculos et bien mélanger à nouveau.


Dernière étape, laisser refroidir la ganache au chocolat blanc et spéculos, puis ajouter les 150g de crème liquide à 30% de MG, mélanger et réservr au moins 2h au réfrigérateur.

Il faut que la préparation "fige".


Une fois la préparation refroidie, utiliser un fouet électrique et monter votre crème, attention c'est très rapide.

Attention de ne pas trop monter la ganache au péril de faire du beurre.


Déposer la ganache dans une poche munie d'une douille pour procéder à la décoration de votre cake ou cupcake.

S'il vous en reste, bien conserver la ganache au frais.

 

Régalez vous...


Ganache Montée au Spéculoos

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