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Cake Salé Sans Gluten - Farine de Lentilles - Courgettes - Fromage de Chèvre

Dernière mise à jour : 5 nov. 2023

Depuis que j'ai découvert la farine de lentille, je vous avoue que j'en suis un peu accro.

Cette farine donne clairement une autre dimension à mes recettes.

Celle que j'utilise provient de lentilles Vertes Bio cultivées par Benoît Laugier de l'Exploitation de la Petite Séouve, situé à Jouques dans les Bouches du Rhône.

Elle donne un parfum subtil à la préparation, et çà c'est vraiment chouette.

Le printemps arrivant à grand pas ... je vous livre ici un recette idéale pour un apéritif gourmand, pour un brunch ou encore pour une repas complet accompagné d'une salade verte.


Je suis ravie de partager avec vous une recette qui fait la part belle à la santé sans sacrifier le plaisir : mon Cake Salé Sans Gluten à la Farine de Lentilles, Courgettes et Fromage de Chèvre.

Imaginez un cake dont la légèreté et la saveur sont rehaussées par la farine de lentilles, qui lui donne une dimension particulière, offrant aussi une alternative sans gluten tout en ajoutant une richesse nutritionnelle unique.

Les courgettes fraîches, avec leur texture délicate, apportent une touche de fraîcheur, tandis que le fromage de chèvre, crémeux et goûteux, ajoute une saveur irrésistible.


Cette recette a été pensée pour ceux qui recherchent des alternatives saines et délicieuses. La farine de lentilles, riche en protéines et en fibres, se marie parfaitement avec les courgettes croquantes et le fromage de chèvre fondant.


Le résultat ? Un cake salé qui ravit les papilles tout en respectant les choix alimentaires.

Que vous soyez intolérant au gluten, amateur de saveurs légères, ou simplement en quête d'une option saine et gourmande, notre Cake Salé Sans Gluten à la Farine de Lentilles, Courgettes et Fromage de Chèvre est une promesse de délices. Son absence de gluten ne signifie pas de compromis sur la texture moelleuse et le goût savoureux.

Préparez-vous à déguster une création culinaire où la santé et la gourmandise se donnent la main.

Alors, enfilez votre tablier, sortez vos ingrédients préférés, et je vous embarque avec moi dans cette aventure gustative sans gluten !

Bon appétit !

Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !



En Apparthé : La Farine de Lentilles est obtenue à partir de la mouture des grains de lentilles et s’utilise aussi bien dans des plats salés que sucrés, elle est riche en fibre et sans gluten. Cette farine méconnue en Europe, est couramment utilisée en Inde, pour en faire de fines "crêpes" croustillantes.

Elle est riche en protéines végétales, en glucides et en fibres.

La farine de lentille contient des antioxydants et des oligo-éléments et c'est une source d’énergie peu calorique avec 335 kcal pour100 g. Alors pourquoi s'en priver.

Je vous invite à la découvrir au travers de cette recette.


Mon Espèce de Cake Salé Sans Gluten - Farine de Lentilles - Courgettes - Fromage de Chèvre


Pour un Cake il vous faut:


- un moule à cake

- 3 œufs

- 150g de farine de lentilles vertes

- 50g de farine de riz

- 120g de de fromage de chèvre plutôt sec mais pas trop, type Crottin

de Chavignol

- 2 courgettes et un filet d'huile d'olive

- 10cl d'huile d'olive

- 10cl de lait entier

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- une grosse pincée de piment d'Espelette

- 1 pincée de sel

- 2 cuillère à café de l'ail semoule

- une peu de sel et poivre

- une noisette de beurre pour le moule



C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 180°

Dans un saladier verser la farine de lentille et de riz, y ajouter la levure chimique, la pincée de sel et le piment d'Espelette puis les œufs.

Bien mélanger.

Ajouter le lait entier et l'huile d'olive... mélanger pour obtenir une mélange homogène.


Laver et couper les courgettes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail semoule un peu de sel et poivre. Les laisser colorer une peu.

Réserver.

Couper le fromage en petits cubes.


Ajouter les courgettes, les dés de chèvre à la pâte et bien mélanger.

Beurrer votre moule à cake, y verser la pâte.

Enfourner pendant 45 à 50minutes, minimum, planter la pointe d'un couteau, la lame doit ressortit propre.




Il est préférable de le déguster tiède.

Régaler vous !


 

Régalez vous... les Fanaddicts de Cake !



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