Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes

J'avais envie de tester une recette de Cake Sans Gluten ... Une première pour le Blog "Espèce de Cake" à inscrire dans les annales.

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten, d'autres le supprime ou du moins essaie de réduire sa consommation, d'autres comme moi, sont curieux de tester de nouveaux mélanges, de nouvelles pistes pour réaliser un cake ... alors si vous vous reconnaissez dans ces différents choix, cette recette est pour vous.

Exit la farine de de blé, j'ai donc remplacé l'auteure du délit par un mélange de farine de riz complète et de maïzena.

J'y ai rajouté des poires caramélisées et des amandes ... je vous garanti un résultat à tomber à la renverse !

Vous me suivez ... venez c'est par ici !

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Votre liste d'ingrédients

• 175 de beurre mou + un petit morceau pour beurrer le moule

• 3oeufs

• 140g de cassonade

• 1/2 sachet de levure chimique

• 90g de farine de riz

• 90g de maïzena

• 60g de poudre d'amandes

• 2 poires comices

• 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

• 60g de poudre d'amandes

• 20g d'amandes effilées

Étape 1 : C'est parti

Préchauffer votre four à 200°C - puis beurrer votre moule à cake.

Nettoyer les poires , enlever la peau puis les découper en petit dés, les mettre dans une poêle puis les saupoudrer de sucre en poudre.

Faire chauffer tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement.

Réserver.

Dans une saladier, mélanger la farine de riz, la maïzena, la poudre d'amande puis la levure chimique.

Dans une autre saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade à l'aide d'un fouet puis ajouter la cassonade, ajouter les amandes effilées. Bien mélanger.

Réunir les ingrédients des 2 saladiers puis mélanger à nouveau.

Dans votre moule à cake préalablement beurré, disposer les 3/4 du mélange.

Disposer ensuite une couche de poires caramélisées.

Recouvrir l'ensemble par le reste de pâte.

Enfourner 10min à 200°C , puis biasser la température à 180° et laisser cuire 30min env., la lame d'un couteau doit ressortir propre.

Laisser refroidir le cake sur une grille.

Dernière étape... patienter avant de déguster ...

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Régalez vous... il n'attend que vous

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