Cake Sucré - Sans Lactose à la Patate Douce - Raisins Secs et Noisettes

La Curiosité n'est pas un vilain défaut, elle permet de sortir des sentiers battus, d'explorer de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients, en l'occurrence ici, j,'ai nommé LA PATATE DOUCE !

Voilà un moment que je vois passer des recettes de cakes sucrés à base de patate douce ... il en fallait peu pour me décider à en faire une, estampillée "ESPECE DE CAKE".

La recette de base, que j'ai testé sur ELLE.FR, a été modifié pour en faire une version sans lactose, et j'y ai ajouté des raisins secs, pour le moelleux et des noisettes pour le croquant.

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une création aussi délicate que savoureuse : mon Cake Sucré Sans Lactose à la Patate Douce, agrémenté de Raisins Secs et de Noisettes.

L'Harmonie Douce de la Patate Douce :

Imaginez un cake où la patate douce, légèrement sucrée et veloutée, devient la protagoniste. Cette recette, sans lactose, met en lumière cette délicieuse alternative, créant une harmonie de saveurs qui enchantera les papilles.

Des Raisins Secs et des Noisettes : Un Duo Gourmand :

Les raisins secs, gorgés de douceur, et les noisettes, croquantes et parfumées, ajoutent une dimension gourmande à chaque bouchée.

Ensemble, ils créent une symphonie de textures et de saveurs qui complètent parfaitement la base moelleuse de la patate douce.

Une recette Sans Lactose, Tout en Gourmandise :

Cette recette a été conçue pour répondre aux besoins de tous les gourmands, même ceux qui évitent le lactose.

Vous ne sacrifierez rien en termes de goût et de texture, car ce cake est une célébration de la diversité culinaire sans compromis sur la délicatesse.

Une Recette Originale et Accessible :

Vous allez être supris avec une création aussi délicieuse que respectueuse des sensibilités alimentaires.

Pour déguster ce cake, j'ai concocté une petite pâte à tartiner végan pour accompagner le tout ... et là je vais vous dire une truc ... approchez vous, ne le répétez surtout pas ... même ceux qui n'aiment pas la PATATE DOUCE ont tout simplement adoré, le cake et la pâte à tartiner !

Espèce de Cake Sucré - Sans Lactose à la Patate Douce - Raisins Secs et Noisettes

Vous me suivez, venez c'est par ici !

Et si vous voulez voir la vidéo, c'est juste par ici : https://www.instagram.com/reel/CpNs5w0oaG-/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

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Votre liste d'ingrédients

• un moule à cake et un peu d'huile de coco

• 1 patate douce - 400 g environ (300g env sans la peau)

• 50 g de noisettes décortiquées

• 50g de raisins secs (de préférence blonds moelleux)

• 60 g d'huile de coco désodorisée

• 1 œuf

• 120 g de cassonade

• 190 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

C'est parti

Allumer le four et le faire chauffer à 180 °C (th. 6).

Huiler le moule à l'aide d'un pinceau avec une peu d'huile de coco.

Rincer la patate, ôter la peau, épongez-la et coupez-la en morceaux et la faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.

NB : Attention ne pas la plonger dans l'eau car elle se gorgerait d'eau ce qui rendrait la pâte trop liquide.

Concasser les noisettes à l'aide d'un couteau.

Dans un saladier, bien écraser la pulpe de la patate douce à la fourchette (il vous en reste environ 300 g sans la peau) avec l'huile de coco et laisser tiédir.

En parallèle , dans une autre récipient, fouetter rapidement l’œuf avec la cassonade, ajouter la purée de patates douces puis Incorporer la farine, la levure, les noisettes et les raisins secs. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule.

Laisser cuire 35 - 40min.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre.

Laisser refroidir sur une grille de préférence.

Pour rester dans le thème, j'ai servi ce cake avec une Pâte à tartiner à base de Patate douce inspirée de la recette du Blog "La Gourmandise selon Angie".

D'une simplicité extrême elle va vous rendre addict !!! La recette c'est ici

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