Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac

L'hiver, la Saison des agrumes, pourquoi ne pas en profiter pleinement ...

Je vous propose une Cake Ultra Moelleux aux Agrumes inspiré de la recette du Chef Cyril Lignac.

Un pur délice.... j'y ai réduit la quantité de sucre... mais j'ai rajouté un glaçage au citron pour la déco.

Pour le cake, pensez à prendre des oranges bio ... puisqu'eil est réalisé principalement avec leur zeste.

Vous allez adorer, j'en suis sure.

Il aura un goût de trop peu, lorsque vous le dégusterez avec un Thé Earl Grey ou un chocolat chaud à la cannelle.

Allez, Vous me suivez ... venez c'est par ici !

Votre liste d'ingrédients

Préchauffer votre four à 180°C - puis beurrer votre moule à cake.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou puis les zestes des oranges, mélanger.

Ajouter le jus d'orange et continuer à fouetter énergiquement.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.

Mélanger délicatement.

Dans un autre saladier, à l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 15 minutes, puis le sortir pour déposer les tranches d'oranges.

Disposer sur le dessus, délicatement, les tranches d'oranges puis enfourner à nouveau encore 35min.

Comme d'habitude, pour savoir si le cake est prêt, la lame d'un couteau doit en ressortir propre.

Laisser refroidir le cake sur une grille.

Une fois le cake refroidit, préparer le glaçage.

Mélanger le sucre en poudre, le jus d'un demi citron et le blanc d'œuf... mélanger activement à l'aide d'un fouet.

Verser sur le dessus du cake, attendre su possible que le mélange fige un peu.

Dernière étape... patienter avant de déguster...

Si la recette vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Et si vous avez une suggestion aussi.

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