Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle

La Saison des agrumes arrive bientôt à sa fin... alors on en profite pleinement.

Leur doux parfum est propice à de jolies réalisations sucrée et gourmandes comme je les aime.

Je vous propose de partager avec vous une recette belle à la découpe, parfumée, allégée en sucre mais toujours aussi réconfortante. Je dirai même qu'elle est assez sophistiquée ... elle a de la classe.

Ce Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle, imbibé d'un sirop à l'orange va vous chambouler dès la première bouchée.

Le doux parfum de l'Orange

Du soleil en plein hiver .. oui oui, l'orange a du peps, l'orange a de la douceur, l'orange a du parfum ... un explosion en bouche qui réveille les papilles dès la première tranche.

Cette recette capture l'essence même de ce fruit et offre une symphonie de saveurs qui évoque des journées ensoleillées et des moments de gourmandise.

Le Cacao

Le cacao va apporter un plus pour l'aspect visuel du cake, mais aussi son goût fruité.

Il va permettre d'obtenir les fameuses couches marbrées du cake.

Le mariage orange chocolat est une association parfaite et dans cette recette elle est une fois de plus vérifiée.

La Cannelle

Il fallait bien ajouter de la Cannelle à notre préparation. Ses notes boisées et sucrées apportent la touche finale et se marie parfaitement à l'orange et au chocolat... si vous n'êtes pas fan de cet épice, n'en rajoutez pas, je ne vous en tiendrez pas rigueur.

Le Jus d'Orange

J'ai choisi de terminer cette création en imbibant le cake une fois sortie du four par un sirop léger au jus d'orange. Il va apporter un plus, du pep's et une note fruitée supplémentaire. Vous pouvez zapper cette étape mais franchement çà vaut la peine.

Un Cake Qui Raconte une Histoire Gourmande

Ce Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle est tout simplement gourmand mais aussi très élégant.

C'est un classique des cakes dégustés au Tea Time et vous transporte dans un voyage gourmand l'instant d'une bouchée.

Je vous invite au voyage avec cette nouvelle recette... embarquez avec moi et mon Espèce de Cake, sortez vos tablier, balance ou verre doseur et cuillère en bois.... attention c'est parti !

Vous me suivez ... venez c'est par ici !

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Mon Espèce de Cake Marbré à l'Orange au Cacao et à la Cannelle

Votre liste d'ingrédients

Pour le Cake

-un moule de 26cm de long beurré

- le jus d'une orange et son zeste (choisissez des oranges non traitées)

- 20g de cacao non sucré

-1 cuillère a soupe de cannelle en poudre (à doser en fonction de votre affinité avec cette épice)

- 100g de beurre

- 125g de sucre cassonade

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le sirop d'orange

-le Jus d'une Orange

-40g de sucre glace

C'est Parti:

Pour le Cake

Beurrer un moule à cake.

Préchauffer votre four 160°C.

Réduire le beurre en pommade.

Dans un saladier, mettre le beurre et la cassonnade en fouettant jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les œufs entiers, bien mélanger.

Ajouter la farine, le sel et la levure, puis le jus d'orange, le zeste d'une orange et bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène..

Séparer la pâte à part égale dans 2 récipients.

Dans l'un d'eux, ajouter le cacao non sucré et la cannelle, mélanger le tout.

Maintenant nous allons passer à la confection des marbrures. Il va falloir alterner les 2 pâtes, l'une cacaotée, l'autre blanche en 4 couches successives.

Je vous mets une petite vidéo pour faciliter la réalisation.

Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Pendant la cuisson du cake, nous allons préparer le sirop d'orange.

Dans une casserole verser le jus d'une orange et le sucre glace, porter à ébullition, puis laisser réduire à feu doux pour obtenir un sirop léger.

Lorsque le cake sort du four, verser le sirop sur le cake et laisser refroidir.

Idéalement préparez votre cake la veille pour le lendemain.

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Régalez vous... il n'attend que vous

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Cake Gourmand Chocolat Blond Framboise

Hello les gourmands... vous êtes certainement ici car vous avez senti la bonne odeur du cacao et du chocolat blond s'échappant du four. Vous avez bien fait de vous arrêter par ici, chez "Espèce de cake" le blog culinaire 100% Cake.

Aujourd'hui, je suis ravi de vous présenter une création ultra gourmande, mon Cake Gourmand Chocolat Blond Framboise qui allie la douceur du chocolat blond à l'explosion fruitée des framboises, le tout sublimé par une ganache montée framboise tout simplement irrésistible. Il ne va pas en rester une miette.

Imaginez un cake moelleux, où la subtile richesse du chocolat blond rencontre l'acidité délicieuse des framboises.

Mais ce n'est pas tout, j'ai décidé de couronner ce cake d'une ganache montée à la framboise, une touche aérienne et crémeuse qui vient parfaire cette symphonie de goûts.

Le chocolat blond, avec ses notes gourmandes de caramel et de vanille, forme un tandem parfait avec les framboises, ajoutant une profondeur de saveur à chaque tranche.

La ganache montée, légère comme une plume, va recouvrir le cake d'une texture veloutée et fruitée.

Alors, préparez-vous, enfilez votre tablier et à suivez moi pas à pas pour réaliser ce cake délicieux et ultra gourmand (comme bien souvent).

Allez c'est parti, Vous me suivez... venez c'est par ici !

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Mon Espèce de Cake Gourmand Chocolat Blond Framboise

Temps de Préparation : 20min

Temps de Cuisson : 55min

Votre liste d'ingrédients

Pour le Cake

-un moule de 26cm

- 125g de beurre

- 125g de sucre cassonade

- 3 oeufs

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe bombée de cacao amer

-100g de pépites de chocolat blond (si vous ne trouvez pas de chocolat blond vous pouvez le remplacer par du chocolat blanc ou chocolat au lait)

-une barquette de framboises fraîches

C'est Parti:

Pour le Cake

Beurrer un moule à cake.

Préchauffez votre four 160°C.

Réduisez le beurre en pommade.

Dans un saladier, mettre le beurre et la cassonnade en fouettant jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les œufs entiers, bien mélanger.

Ajouter la farine, le sel et la levure et le cacao amer, mélanger encore.

Enfin ajouter les pépites de chocolat blond, mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Dans le moule beurré, déposer la moitié de la pâte.

Disposer au centre du cake les framboises fraîches, 2 par 2 sur toute la longueur, pour les retrouver après la cuisson au centre.

Puis les recouvrir du reste de la pâte.

Enfourner et laisser cuire environ 55 minutes, vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake et qui doit ressortir.

Faire refroidir le cake sur une plaque.

Pour la déco :

Je vous propose de décorer ce cake avec une Ganache Montée Framboise qui en plus d'être simple à réaliser, va simplement sublimer votre réalisation.

Vous pouvez en plus rajouter sur le dessus des pépites de chocolat et quelques framboises s'il vous en reste.

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Régalez vous... il n'attend que vous

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Ganache Montée Framboise

La décoration d'un cake c'est la touche finale qui va venir mettre un point d'honneur à sa dégustation....

Je vous propose aujourd'hui ma recette de la Ganache Montée Framboise qui en plus d'être simple à réaliser, va simplement sublimer vos réalisations que ce soit un cake, des cupcake ou un autre entremet .

Cette création exquise allie la douceur veloutée de la ganache à la saveur fruitée de la framboise.

Préparez-vous à être transporté dans un monde de plaisirs sucrés où la simplicité de la réalisation se marie à l'explosion de saveurs en bouche.

Je vous garantie un recette ultra délicieuse et tellement addictive !

Si vous avez le bonheur d'y gouter ... vous y reviendrez forcement !

Sans plus tarder, plongeons ensemble dans les étapes de cette recette délicieuse. Que la magie de la pâtisserie opère et que chaque bouchée soit une invitation au bonheur sucré !

Allez venez c'est par ici ...

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Mon espèce de Ganache Montée Framboise

Votre liste d'ingrédients pour recouvrir un cake

- 114g de chocolat blanc pâtissier

- 40 g de crème liquide 30% de MG à bouillir

- 50g de confiture de Framboise

- 150g de crème liquide 30% de MG à froid

Dans un récipient, faire fondre le Chocolat au Bain Marie.

Pendant ce temps, porter à ébullition la crème.

Verser la moitié de la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger les mélange va devenir lisse.

Ajouter le reste de la crème tout en remuant ... bien mélanger.

Vous obtenez une ganache au chocolat blanc.

Ajouter la confiture de framboise et bien mélanger à nouveau.

Dernière étape, laisser refroidir la ganache au chocolat blanc - framboise, puis ajouter les 150g de crème liquide à 30% de MG, mélanger et réserver au moins 2h au réfrigérateur.

Il faut que la préparation "fige".

Une fois la préparation refroidie, utiliser un fouet électrique et monter votre crème, attention c'est très rapide.

Attention de ne pas trop monter la ganache au péril de faire du beurre.

Déposer la ganache dans une poche munie d'une douille pour procéder à la décoration de votre cake ou cupcake.

S'il vous en reste, bien conserver la ganache au frais.

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Régalez vous...

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