Espèce de Cake Sucré Sans Gluten - Coco Ananas

Envie de soleil en plein hiver... par ici les gourmands !!!!

Je vous propose une recette où le soleil est présent à chaque bouchée, si vous y pensez fort vous pourrez même entendre le bruit des vagues sur la plage bordée de palmiers.

Exit la farine de de blé, ce cake est fait avec de la farine de riz et de coco et rien que çà.

Chez moi c'est tout ou rien .. la farine et le sucre auront aussi une note d'exotisme ;)

Le voyage vous tente ?

Alors venez c'est par ici !

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Votre liste d'ingrédients

• 60g de beurre ramolli

• 80 g de farine de riz

• 70 g de farine de noix de coco

• 20 g de noix de coco râpée

• ½ cuillère à café de poudre à lever

• 110 g de sucre de fleur de coco

• 3 œufs

• 125 g lait

• 150 g d’ananas frais coupé en petits cubes.

C’est parti

Préchauffer votre four à 180°C - puis beurrer votre moule à cake.

Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs :

la farine de riz, la farine de coco, la noix de coco râpée, la levure chimique, le sucre de fleur de coco. Réserver

Dans un autre récipient, mélanger ensemble les œufs, le lait et ajouter progressivement le beurre. Ajouter ce mélange au premier.

Laisser reposer 10min (étape impérative)

Dans votre moule à cake préalablement beurré, disposer la pâte.

Enfourner 45min - 50min à 180°C , la lame d'un couteau doit ressortir propre.

Laisser refroidir le cake sur une grille.

Dernière étape... patienter avant de déguster...

NB 1: On n'est pas sur un cake classique niveau texture, la pâte est un peu "humide" mais ce sont les farines utilisées qui veulent çà.

NB2 : Pour un expérience Végan, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco, et le lait par du lait végétal ...

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Régalez vous... il n'attend que vous

Si la recette vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Et si vous avez une suggestion n'hésitez pas à m'envoyer un message.

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