Espèce de Cake aux Epices - Pain d'Epices

Je vous propose pour les fêtes de fin d'année (ou pas .... ), la recette de mon pain d'épices (allégé en sucre ... il en faut un peu quand même...).

Il se mariera parfaitement avec votre foie gras, avec un bon fromage de chèvre frais (l'association est étonnante, si je vous le dis ... ) ou tout simplement avec un tasse de thé vert pour le Tea-Time.

Simple comme un bonjour vous pourrez dire ... c'est moi qui l'ai fait !

Moelleux à souhait vous allez adorer ... c'est une certitude !

Vous me suivez c'est par ici ...

Il vous faut:

- 200g miel toute fleur de préférence liquide

- 260g farine

- 50g sucre

- 1 cuillère à café de mélange de 4 épices en poudre

- 1 paquet levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- Quelques cerneaux de noix concassés et des segments d'orange confites pour la déco du pain.

- du beurre doux pour le moule

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 160°C et beurrer les parois d'un moule à cake.

Mettre dans une casserole faite tiédir le miel.

Mettre dans un bol la farine, la levure chimique, le sucre ,le mélange de 4 épices, le lait et les œufs, Mélanger.

Ajouter le Miel.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans votre moule à cake beurré , déposer sur le dessus les cerneaux de noix concacées et les segments d'oranges confites (sans les enfoncer), puis enfourner pendant 50min à 1h .

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre)

Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi, le mettre ensuite dans un film étirable pour qu'il conserve son moelleux.

Attendre 24 heures avant de le déguster, il sera bien meilleur.

Ce pain d'épices, qui reste peu sucré par rapport à d'autres recettes, se mariera parfaitement avec votre foie gras de fin d'année, ou en mode sucrée avec une tasse de thé vert.