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Bienvenue sur Espèce de Cake, le Blog Culinaire 100% cake.

Des recettes plus gourmandes les unes que les autres Sucrées, salées, il y en a pour tout les goûts !

 

Dernière mise à jour : 28 nov. 2023

L'hiver, la Saison des agrumes, pourquoi ne pas en profiter pleinement ...

Aujourd'hui, laissez-moi vous transporter dans une aventure culinaire délicieusement parfumée avec le Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac.

Imaginez une symphonie d'agrumes ensoleillée, où l'orange juteuse et sucrée prend la vedette pour danser sur votre palais. Ce n'est pas simplement un gâteau, c'est une recette qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

Inspiré par la maestria de Cyril Lignac, ce cake vous promet une texture incroyablement moelleuse, une promesse de réconfort sucré à l'état pur.

Le Parfum frais et acidulé de l'orange va vous surprendre.

Les zestes d'orange, finement râpés, parfument délicieusement la pâte, tandis que le jus frais ajoute une touche d'éclat vibrant.

Ce n'est pas seulement la promesse d'un cake, mais celle d'une moment de détente assuré lors de sa dégustation ou d'une pause café réussie.


La méthode façon Cyril Lignac apporte une touche de magie supplémentaire à la préparation, garantissant une texture aérée et fondante qui fera chavirer les amateurs de douceurs. Le secret réside dans le mariage parfait des ingrédients, orchestré avec une précision digne d'un grand chef.

La découverte de cette recette vous emmènera au-delà des simples ingrédients pour vous offrir une expérience culinaire empreinte de passion et de savoir-faire. Chaque tranche de ce cake révélera l'essence même de la gourmandise, une fusion parfaite entre la fraîcheur des agrumes et la douceur sucrée de la pâtisserie.

Alors, laissez-vous séduire par l'idée de créer ce délice moelleux à l'orange, une expérience gustative qui transcendera vos attentes et celles de vos convives. Suivez-nous dans cette aventure sucrée, et découvrez le bonheur simple et délicieux d'un cake ultra moelleux, à la manière magistrale de Cyril Lignac. La recette vous attend, prête à égayer vos journées avec une explosion de saveurs ensoleillées.


Un pur délice.... j'y ai réduit la quantité de sucre... mais j'ai rajouté un glaçage au citron pour la déco.


NB: Pour le cake, pensez à prendre des oranges bio ... puisqu'il est réalisé principalement avec leur zeste.


Allez, Vous me suivez ... venez c'est par ici !


Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac
 

Mon Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac


Votre liste d'ingrédients

- pour le cake

  • 4 œufs

  • 130 g de sucre

  • 80 g de beurre

  • Zeste de 2 oranges bio non traitées

  • 1 orange coupé en rondelles assez fines

  • 120 g de jus d’orange

  • 120 g de farine

  • 10 g de levure

  • 1 pincée de sel


- pour le glaçage

  • 40g de sucre

  • 1 blanc d'oeuf

  • le jus d'un demi citron


Étape 1 : C'est parti


Préchauffer votre four à 180°C - puis beurrer votre moule à cake.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac

Ajouter le beurre mou puis les zestes des oranges, mélanger.

Ajouter le jus d'orange et continuer à fouetter énergiquement.


Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel.

Mélanger délicatement.

Dans un autre saladier, à l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs au mélange précédent à l'aide d'une maryse.


Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 15 minutes, puis le sortir pour déposer les tranches d'oranges.

Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac

Disposer sur le dessus, délicatement, les tranches d'oranges puis enfourner à nouveau encore 35min.


Comme d'habitude, pour savoir si le cake est prêt, la lame d'un couteau doit en ressortir propre.

Laisser refroidir le cake sur une grille.

Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac

Étape 2 : C'est parti

Une fois le cake refroidit, préparer le glaçage.

Mélanger le sucre en poudre, le jus d'un demi citron et le blanc d'œuf... mélanger activement à l'aide d'un fouet.

Verser sur le dessus du cake, attendre su possible que le mélange fige un peu.


Espèce de Cake Sucré à l'Orange, ultra moelleux façon Cyril Lignac

Dernière étape... patienter avant de déguster...


 

Régalez vous... il n'attend que vous


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Dernière mise à jour : 28 nov. 2023

En cette fin d'année et début d'hiver (assez clément chez nous il faut le dire...), je vous propose une Espèce de Cake aux Poires, Brie de Meaux et Noix, un sacré mélange qui va en étonner plus d'un.

Aujourd'hui, je vous invite à embarquer pour un voyage gustatif unique avec notre recette de Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, infusé de délicates notes de cidre et agrémenté de noix croquantes.

Imaginez une rencontre parfaite entre la richesse crémeuse du Brie de Meaux, la texture croquante des noix et la subtilité pétillante du cidre. Ce n'est pas seulement un cake salé, c'est une symphonie de saveurs ravira les amateurs de plaisirs gourmands.


Les noix, avec leur croquant délicieux, offrent une expérience sensorielle qui surprend à chaque bouchée.

La magie opère également avec le cidre, apportant une légère acidité et une profondeur de saveur inattendue. Les notes fruitées se mêlent harmonieusement aux autres ingrédients, ajoutant une dimension supplémentaire à ce cake salé déjà riche en caractère.


Ce n'est pas seulement une recette, c'est une invitation à explorer la fusion de saveurs inédites.

Alors, laissez-vous séduire par l'idée de créer ce Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, Cidre et Noix. Que ce soit pour égayer vos apéritifs, surprendre vos invités ou simplement vous offrir un moment de gourmandise, cette recette est la promesse d'une aventure gustative hors du commun.

Une recette idéale pour un apéritif festif... à décliner en format "mini" (pourquoi pas) pour un buffet.

Sans plus de détour je vous livre la recette, Allez venez c'est par ici !


Espèce de Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, Cidre et Noix

Mon Espèce de Cake Salé au Brie de Meaux, Noix et Cidre


Pour un Cake il vous faut:

- un moule à cake, une poêle

- 3 œufs

- 200g de farine

- 180g de de brie de Meaux

- 70g de cerneaux de noix

- 3 poires moyennes

- 2 cuillères à café de piment doux

- 1 verre de cidre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 10cl de lait entier

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- 7cl d'huile de tournesol

- un filet d'huile d'olive

- 2 pincée de sel

- une noisette de beurre le moule


C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 180°

Dans un premier temps, enlever la peau des poires et les détailler en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir, à feu moyen les dés de poires avec le cidre, le piment doux et le miel...

Attendre que le cidre se soit évaporé, laisser légèrement compoter puis réserver.

Espèce de Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, Cidre et Noix

Détailler des morceaux dans le brie ... pas trop petits.

Concasser les cerneaux de noix.

Espèce de Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, Cidre et Noix

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la levure. Ajouter progressivement l'huile ainsi que le lait.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les dés de poires, les cerneaux de noix concassés et les morceaux de brie.

mélanger à nouveau.

Beurrer votre moule et y verser la pâte.

Enfourner pendant 40 minutes env..

Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit ressortir propre).

Espèce de Cake Salé aux Brie de Meaux et Noix, Cidre et Noix

Laisser refroidir sur une grille avant de le couper pour le déguster. Enjoy les gourmands


 

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Dernière mise à jour : 28 nov. 2023

Bienvenue dans l'univers chaleureux et réconfortant d'Espèce de Cake, où la créativité culinaire se mêle à la gourmandise pour vous offrir une expérience sucrée sans pareille. Aujourd'hui, je vous emmène vers une pause hivernale exquise avec ma recette de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes.


L'hiver, saison des pulls douillets et des moments cocooning, est le moment idéal pour savourer des douceurs réconfortantes. Notre cake sans gluten, gourmand à souhait, est une invitation à une parenthèse sucrée où la magie opère entre la tendresse des poires caramélisées et le croquant délicat des amandes.


Imaginez un cake moelleux, délicieusement parfumé, où les saveurs sucrées des poires, fondantes et légèrement caramélisées, se marient harmonieusement avec la texture irrésistible des amandes. Une combinaison qui éveillera vos papilles à chaque bouchée et réchauffera votre cœur pendant les journées d'hiver.

La particularité de cette recette réside dans son côté sans gluten, une option délicieuse et inclusive pour tous les amateurs de douceurs, même ceux qui évitent le gluten. Préparer ce cake devient une expérience culinaire à part entière, une manière de créer des souvenirs gustatifs réconfortants tout en respectant vos choix alimentaires.


Que vous soyez en quête d'une pause sucrée après une journée froide ou que vous souhaitiez émerveiller vos proches avec une gourmandise sans gluten, ce Cake Sucré aux Poires Caramélisées et Amandes est la réponse à vos envies hivernales. Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment créer une pause douce et délicieuse, même sans gluten. La recette vous attend, prête à transformer vos moments hivernaux en délices sucrés et sans gluten.

Vous me suivez ... venez c'est par ici !


Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes
 

Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes

Votre liste d'ingrédients

  • 175 de beurre mou + un petit morceau pour beurrer le moule

  • 3oeufs

  • 140g de cassonade

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 90g de farine de riz

  • 90g de maïzena

  • 60g de poudre d'amandes

  • 2 poires comices

  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

  • 60g de poudre d'amandes

  • 20g d'amandes effilées


Étape 1 : C'est parti


Préchauffer votre four à 200°C - puis beurrer votre moule à cake.


Nettoyer les poires , enlever la peau puis les découper en petit dés, les mettre dans une poêle puis les saupoudrer de sucre en poudre.

Faire chauffer tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement.

Réserver.


Dans une saladier, mélanger la farine de riz, la maïzena, la poudre d'amande puis la levure chimique.

Dans une autre saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade à l'aide d'un fouet puis ajouter la cassonade, ajouter les amandes effilées. Bien mélanger.


Réunir les ingrédients des 2 saladiers puis mélanger à nouveau.


Dans votre moule à cake préalablement beurré, disposer les 3/4 du mélange.

Disposer ensuite une couche de poires caramélisées.

Recouvrir l'ensemble par le reste de pâte.

Enfourner 10min à 200°C , puis biasser la température à 180° et laisser cuire 30min env., la lame d'un couteau doit ressortir propre.

Laisser refroidir le cake sur une grille.


Dernière étape... patienter avant de déguster ...


Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes

 

Régalez vous... il n'attend que vous


Si la recette de mon Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Et si vous avez une suggestion aussi.

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Espèce de Cake Sucré Sans Gluten aux Poires Caramélisées et Amandes

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