Espèce de Cake Sucré façon Banana Bread Marbré

Je vais vous faire une confidence ... le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés ...

vous savez ce cake bien moelleux, que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures (plus tard ou plus tôt aussi ... ).

J'en ai fait pas mal ... jusqu'à présent ils étaient moelleux ... jusqu'au jour en me baladant sur le net, je suis tombée sur le blog de Del's Cooking Twist et sur sa recette de Banana Bread ... qui pour le coup est la recette à avoir sous la main, car plus moelleux que çà ... c'est pas possible !!!

Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ... bien au contraire),

mais ne faisant pas d'allergie, j'ai opté pour la recette classique !

Cette recette met en scène le ButterMilk, très répandu au States, ingrédient qui fait la différence et qui rendra votre Cake plus que moelleux.

J'ai quelques peu modifié la quantité de farine, des œuf et du chocolat, pour ajuster la recette à mes envies... mais le résultat est là ... UNE TUERIE PHÉNOMÉNALE, qui fond dans la bouche, qui fait vibrer les papilles et j'en passe ...

Allez vous me suivez ? Venez c'est par ici !

Il vous faut:

- un Moule à cake

- 230g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 demi cuillère à café bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 60g de chocolat noir pâtissier et 2 cuillère à café de cacao amer

- 140g de sucre

- 60g de beurre non salé, ramolli

- 2 oeufs

- 120 ml de "Buttermilk" ou (120ml de lait entier avec une cuillère à café de jus de citron mélangée - Laisser épaissir pendant de 5 minutes)

- et surtout ... 3 bananes bien mûres

- un peu de beurre pour le moule !!! Le Buttermilk peut être substitué par du "Buttermilk maison" que vous préparerez en 5 minutes et qui donne ce petit plus à vos gâteaux (lait entier + jus de citron) !

C'est parti:

- Préchauffer le four à 180 C,

- Beurrer votre moule à cake,

- Écraser les bananes mures.

- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le sel dans un saladier.

- Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre et obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les œufs puis le "Buttermilk" (ou le mélange citron lait entier) et bien mélanger.

- Mélanger ensuite les 2 préparations pour obtenir un mélange homogène et ajouter les bananes écrasées.

- Faire fondre le chocolat au micro onde.

- Séparer la pâte en 2, ajouter à l'une le chocolat fondu et le cacao.

- Dans le moule beurré, alterner la pâte nature et la pâte chocolatée.

- Enfourner pendant environ 40min en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de le déguster .... moment de régression assuré

Espèce de Cake aux Epices - Pain d'Epices

Je vous propose pour les fêtes de fin d'année (ou pas .... ), la recette de mon pain d'épices (allégé en sucre ... il en faut un peu quand même...).

Il se mariera parfaitement avec votre foie gras, avec un bon fromage de chèvre frais (l'association est étonnante, si je vous le dis ... ) ou tout simplement avec un tasse de thé vert pour le Tea-Time.

Simple comme un bonjour vous pourrez dire ... c'est moi qui l'ai fait !

Moelleux à souhait vous allez adorer ... c'est une certitude !

Vous me suivez c'est par ici ...

Il vous faut:

- 200g miel toute fleur de préférence liquide

- 260g farine

- 50g sucre

- 1 cuillère à café de mélange de 4 épices en poudre

- 1 paquet levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- Quelques cerneaux de noix concassés et des segments d'orange confites pour la déco du pain.

- du beurre doux pour le moule

C'est parti:

Faire préchauffer votre four à 160°C et beurrer les parois d'un moule à cake.

Mettre dans une casserole faite tiédir le miel.

Mettre dans un bol la farine, la levure chimique, le sucre ,le mélange de 4 épices, le lait et les œufs, Mélanger.

Ajouter le Miel.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans votre moule à cake beurré , déposer sur le dessus les cerneaux de noix concacées et les segments d'oranges confites (sans les enfoncer), puis enfourner pendant 50min à 1h .

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre)

Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi, le mettre ensuite dans un film étirable pour qu'il conserve son moelleux.

Attendre 24 heures avant de le déguster, il sera bien meilleur.

Ce pain d'épices, qui reste peu sucré par rapport à d'autres recettes, se mariera parfaitement avec votre foie gras de fin d'année, ou en mode sucrée avec une tasse de thé vert.

Espèce de Cake Sucré au Cédrat

Il m'en aura fallut du temps pour trouver du cédrat ... mais oui je vous parle de cet agrume qui pousse, grandit, mûrit en CORSE .

Les Puristes vous diront que le cédrat est une espèce d'arbres de la famille

des Rutacées (quoi çà ... ah bon ???).

Le fruit du Cédrat est un agrume, son nom vient de la particularité de son écorce épaisse et rugueuse qui sent le cédrat.

Le Cédrat est l'Ancêtre du citron, que c'est un gros fruit ovale et bosselé ... mais qu'il est tellement bon et parfumé qu'on se damnerait pour en faire des pâtisseries.

Allez venez par ici, et si on se faisait un cake au cédrat ?

Venez c'est par ici ....

Il vous faut pour 1 cake

- un moule à cake

- 130g de sucre cassonnade

- 4 œufs

- 200g de beurre mou

- 1 cédrat (écorce et jus) ... bio de préférence

- 250g de farine T55

- 1/2 sachet de levure chimique

C'est parti ...

- Préchauffer le four à 190°C.

- Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et oui je suis désolée mais il faut que çà blanchisse ... et voui ...),

- Ensuite, ajouter le beurre mou (200g) puis le zeste de cédrat (à l'aide d'une râpe micro-plane .. non non je ne veux pas vous enfumer avec des noms à la "WOUANEGAIN"... j'appelle simplement les outils par leurs noms ... (désolée ... ou zesteur si vous préférez).

- Ajouter à la préparation le jus du cédrat, puis la levure et enfin la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout.

- Verser la pâte dans un moule à cake, préalablement beurré (oui oui pensez y ... si on beurre on ne court pas à la catastrophe).

- Enfin, laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à 190°C, en vérifiant la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. La lame doit ressortir propre lorsque vous la plantez dans le cake en fin de cuisson ... (et oui c'est comme çà ... c'est pas moi qui l'ai dit).

- Une fois le cake cuit le sortir du four et le déguster comme vous le souhaiter ... (pour le coup je ne vous dis plus rien ... c'est à vous de gérer ...car c'est le meilleur moment )

Enjoy les gourmands ...