Cake Salé Chorizo, Tomme Basque et Piment d'Espelette

Après une petite coupure... nécessaire pour que la créativité soit au rendez vous, pour profiter de mon entourage, ne pas se noyer dans l'eau, se recentrer sur l'essentiel... moi et mon Espèce de Cake faisons notre grande rentrée.

Par moment, l'inspiration, l'envie ne sont plus au rendez vous. Je ne susi pas là pour casser le moral, bien au contraire j'essaye de mettre de la gourmandise et de l'envie dans mes recettes ... si bien qu'il y a des moment où l'actualité, la rentrée, la saison ... ne portent pas le moral au beau fixe et jouent sur les états d'humeur, sur la créativité.

Il est alors temps de se pauser pour faire un petit point ... regarder ce qu'il se passe autour de soi et penser à ce que l'on veut faire...

Je ne vais pas changer de ligne éditoriale, puisque les cakes c'est mon dada.

Alors continuons ensemble, faisons abstraction de certaines choses et créons ... créons des gourmandises, des choses ludiques, des recettes réconfortantes, des recettes sucrées, salées pour les petits et les grands !

Espèce de Cake, rentée 2023 c'est re-parti !!!

L'heure de la rentrée a sonné, on reprends tous plus ou moins une activité normale. J'ai la chance d'habiter dans le sud, alors autant vous dire que je profite de cet été indien. ICi les températures sont pour le moins clémentes .. . en ce mois d'octobre les manches courtes sont encore les invités et certains se baladent nu-pieds.

Comment voulez vous penser aux ingrédients réconfortant de l'automne ... mois je me vois bien rester en été ... oui oui ... la saison qui offre un palette d'ingrédients plus chouettes les un que les autres.

J'ai décidé aujourd'hui de vous inviter au Pays Basque avec un cake salé.

Je compte bien sur vous pour me dire ce que vous en pensez !

Le Cake Épicé du Sud-Ouest :

Imaginez un mariage harmonieux entre le piquant du chorizo espagnol, la richesse du fromage de brebis, et la chaleur envoûtante du piment d'Espelette. Ce cake incarne la fusion parfaite de ces ingrédients emblématiques, transportant vos papilles au cœur du Sud-Ouest de la France.

La Tendresse du Tome de Brebis :

Le secret réside dans l'utilisation généreuse de tome de brebis, un fromage au caractère affirmé et à la texture crémeuse. Sa douceur veloutée s'entremêle délicatement avec les tranches généreuses de chorizo, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur le palais.

Une Touche de Piment d'Espelette :

Le piment d'Espelette, fierté du Pays Basque, apporte une note légèrement piquante qui réveille chaque bouchée. Son arôme envoûtant et sa chaleur modérée ajoutent une dimension épicée subtile, équilibrant parfaitement la richesse du chorizo et du fromage.

Prêt en un Clin d'Œil :

Cette recette de cake séduira les amateurs de saveurs intenses et de préparations simples. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, ma recette vous accompagnera pas à pas pour créer ce délice chez vous, en un rien de temps.

cake chorizo tomme basque et piment d'espelette

Allez venez c'est par ici ...

Une petite vidéo par ici .... pour vous mettre l'eau à la bouche https://www.instagram.com/p/CxkcY1WNdZO/

Mon Espèce de Cake Salé

Chorizo, à la Tomme de Basque et au Piment d'Espelette

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Les ingrédients

- un moule a cake + une noisette de beurre

- 3 œufs

- 200g de farine

- 200g de Tomme de Brebis Basque type Ossau-Iraty

- 150g de chorizo de préférence fort

- 10cl de lait entier

- 1 cuillère à café bombée de levure chimique

- 7cl d'huile de tournesol

- une cuillère à café de Piment d'Espelette

- sel pour l'assaisonnement ( Attention ... le chorizo envoie les pieds :) )

- un filet d'huile d'olive

cake chorizo, tomme basque et piment d'espelette

C'est parti

Faire préchauffer votre four à 160°

Enlever le boyau du chorizo, le détailler en petits cubes ou morceaux.

Faire de même avec la Tomme de Brebis.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la levure. Ajouter progressivement l'huile ainsi que le lait. Ajouter le Chorizo, et les dés tomme, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Beurrer votre moule et y déposer la moitié de la pâte, émietter la brousse, la répartir sur la longueur, recouvrir du restant de la pâte

Enfourner pendant 1h10 minutes environs.

Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit ressortir propre).

Laisser refroidir votre cake sur une grille.

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Si la recette vous a plu, laissez moi un petit commentaire. Si vous avez une suggestion également, n'hésitez pas à m'envoyer un message.

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"Cakie" : Cake et Cookie

Je vous présente aujourd'hui un Elément Régressif et Gourmand, un E.R.G comme vous avez rarement vu !!!

J'avais, il y a quelques années craqué pour le Browkie ... pour faire simple c'est le résultat d'un brownie et un Cookie superposé. Niveau satisfaction on était sur un plaisir orgasmique certain mais avec la recette que je vous livre aujourd'hui, on entre directement au Jardin d'Eden, au Nirvana .. sans aucune séances de YOGA Ashtanga ou encore de retraites méditatives.

Aujourd'hui je repousse les limites de la créativité culinaire pour vous présenter une fusion gourmande unique : le Cake-Cookie, une expérience qui marie l'onctuosité du cake à la gourmandise irrésistible du cookie.

Quand le Cake Rencontre le Cookie :

Imaginez un monde où la tendresse moelleuse d'un cake s'entrelace avec la croquante indulgence d'un cookie, créant ainsi une alliance parfaite entre deux classiques bien-aimés. Cette recette révolutionne le plaisir sucré en unissant ces deux délices pour une expérience de dégustation incomparable... et de craquage total !

Une Palette de Saveurs et de Textures :

Le Cake-Cookie, c'est une symphonie de saveurs et de textures. Des morceaux fondants de cake aux pépites généreuses de cookie, chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif où le sucré et le moelleux se mêlent à la croustillance et à l'intensité chocolatée.

Personnalisez votre Création :

L'avantage de cette recette innovante ?

La possibilité infinie de personnaliser votre création !

Vous pouvez y ajouter des noix, des fruits secs, ou même des éclats de caramel pour une touche personnelle qui fera de votre Cakie une œuvre culinaire unique.

Vous aimez les Cake, vous aimez les Cookie et bien vous aller adorer les "CAKIE".

Le CAKIE, c'est cette gourmandise qui invite un Cookie et un Cake dans une même moule, de façon à avoir le moelleux en bas et le gâteau croquant du cookie sur le dessus.

Oui, oui parce que des fois on a du mal à choisir... et bien avec cette recette on ne choisit plus ... on se régale deux fois plus.

Faîtes le plein de gourmandise ... Venez c'est par ici !

Et en vidéo c'est par là :

https://www.instagram.com/reel/CtHOsZQsASc/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Mon Espèce de CAKIE au Chocolat

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Votre liste d'ingrédients

- un moule à cake + un peu de beurre

Pour le Cake au Chocolat

- 110 g de sucre

- 4 œufs

- 230g de farine

- 20cl de crème fraîche liquide 30%

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30g de cacao amer

Pour le Cookie

- 100g de cassonade

- 60g de sucre semoule

- 300g de farine

- un demi sachet de levure chimique

- 175g de beurre pommade

- un œuf

- 75g de chocolat noir concassé grossièrement

Etape 1:

Beurrer un moule à cake et Préchauffer votre four à 160°C.

Pour le Cake :

Faire ramollir le beurre.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème liquide, le sucre vanillé.

Ajouter ensuite, la farine puis le cacao amer, mélanger à nouveau.

Mélanger une dernière fois, réserver.

Pour le Cookie:

Dans une récipient, mélanger le sucre, la farine et la levure, ajouter le beurre et enfin l'œuf.

Ajouter ensuite le chocolat concassé.

Former un boule.

La déposer sur du papier sulfurisé ou film étirable et l'étaler à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une épaisseur de 1.5cm environ, puis la découper à l'aide d'un couteau au dimension de la partie supérieure de votre moule à cake (env. 28cm /10cm).

Mettre au frais pour que la pate durcisse pendant 30min.

NB : S'il vous reste de la pâte à cookie, profitez en pour en faire des cookies ... former des boules, les déposer sur une plaque en les espaçant et les faire cuire 15 à 20 min à 170°C

Etape 2:

Pendant ce temps, beurrer votre moule, puis y verser la pâte à cake.

Enfourner 30min à 160° C,.

Sortir le cake, déposer sur le dessus le rectangle de cookie et enfourner 30min encore.

Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, s'il ressort propre c'est ok !

Régalez vous les Fanaddicts de Cakes, le Cake spécial Choco-addict n'attend que vous et votre gourmandise.

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Régalez vous... il n'attend que vous

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Cake Myrtilles - Chocolat Blanc sans beurre

La recette que je vous propose aujourd'hui sera votre allier pour la préparation de votre "Summer Body".

Difficile de tout zapper lorsque que l'on a pour objectif de perdre quelques kilos... la petite gourmandise au 4 heures, au petit dej' ou brunch du dimanche.

Alors on teste des recettes "light" pour faire comme si et parfois çà marche, parfois çà ne fonctionne pas, et en l'occurrence celle-ci fonctionne !!

Sans beurre, avec moins de sucre... si si c'est possible, j'y ai quand même ajouté quelques morceaux de chocolat blanc mais juste ce qu'il faut pour ne pas trop culpabiliser.

La Fraîcheur des Myrtilles et la Douceur du Chocolat Blanc : Ce cake incarne l'harmonie parfaite entre l'acidité piquante des myrtilles fraîches et la délicate douceur du chocolat blanc. Chaque bouchée vous transporte dans un monde où les saveurs se marient en une danse exquise, éveillant les papilles à chaque instant.

Sans Beurre, Tout en Saveur : Nous avons revisité la recette classique en éliminant le beurre, mais ne vous inquiétez pas, la richesse est toujours au rendez-vous !

L'utilisation astucieuse d'ingrédients alternatifs préserve la moelleux du cake tout en offrant une option plus légère et équilibrée.

Une Préparation Simple et Rapide : La recette de ce cake est d'une facilité déconcertante, il se prépare si rapidement. Il faut y mettre une bonne dose d'amour tout de même.

Que vous soyez un expert en pâtisserie ou un novice enthousiaste, ma recette vous accompagnera à chaque étape pour vous assurer une réalisation parfaite.

Préparez-vous à succomber à la tentation de notre Cake à la Myrtille et au Chocolat Blanc sans beurre. Une expérience gustative qui prouve que la gourmandise peut rimer avec légèreté. À vos tabliers, prêts, dégustez !

En tout cas, ce cake "light" a été validé par l'ensemble des gourmands de la famille ...

Alors, pourquoi pas vous ??

Allez venez par ici... la recette est juste en dessous.

Regardez par ici comme il est mimi :

https://www.instagram.com/reel/Csxz-GQuNUx/?igshid=ZWQyN2ExYTkwZQ==

Mon Espèce de Cake au Myrtilles et au Chocolat Blanc

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Les Ingrédients

- 200g de farine T 55 ou 65

- 70g de sirop d'agave

- 200g de fromage blanc 3% de MG

- 100g de myrtilles fraiches

- 50g de compote de pommes (sans sucre ajouté de pref.)

- 3 œufs

- 75g de chocolat blanc concassé

- un demi sachet de levure chimique

- un moule à cake + un peu de Matière grasse pour graisser le moule

Allez maintenant c'est à vous !

Tout d'abord graisser un moule à cake.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dans un récipient verser la farine, la levure.

Ajouter la compote et le sirop d'agave, puis le fromage blanc et bien mélanger.

Ajouter les 3 œufs un à un, le mélange obtenu doit être lisse.

Ajouter le chocolat blanc concassé puis les myrtilles et mélanger délicatement.

Verser la pâte dans le moule puis enfourner à 160° pendant 1h environ.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui une fois plantée dans le cake, doit ressortir propre.

Laisser refroidir sur une grille et régaler vous ;)

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